Gastronomia
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Cardamomo, você já ouviu falar dele?
Minha primeira experiência com o cardamomo foi no começo da faculdade, bem nos primeiros dias, eu estava em sala de aula com aquela sensação estranha de não conhecer ninguém, todo mundo muito tímido e quieto. Então como uma forma de…
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Extrato de baunilha caseiro
No artigo anterior eu expliquei um pouco sobre a baunilha e as principais diferencias entre essência e extrato, mas como prometido, nessa segunda parte estarei ensinando a fazer um extrato caseiro, dessa forma você sempre terá em casa um produto…
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Baunilha, a diferença entre essência e extrato
Esse artigo será dividido em duas partes: a primeira será explicando um pouco sobre esse ingrediente fascinante que é a baunilha e a segunda será uma receita do extrato caseiro. Então vamos conversar um pouco sobre essa iguaria tão maravilhosa…
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Mise en place
O termo “mise en place” é de origem francesa que significa “colocar no lugar”, esse conceito foi criado pelo chef francês Auguste Escoffier, conhecido como o “pai da gastronomia” no final do século XIX, e tem como objetivo manter a…