Ingrediente
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Cumaru ou fava tonka – Conheça nossa semente amazônica
No começo das minhas aulas da faculdade de gastronomia, recebi a grande notícia que teria que escolher um ingrediente e, a partir dele, realizar toda uma pesquisa acadêmica para desenvolver um livro de receitas com ele como protagonista. Esse seria…
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Cardamomo, você já ouviu falar dele?
Minha primeira experiência com o cardamomo foi no começo da faculdade, bem nos primeiros dias, eu estava em sala de aula com aquela sensação estranha de não conhecer ninguém, todo mundo muito tímido e quieto. Então como uma forma de…
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Baunilha, a diferença entre essência e extrato
Esse artigo será dividido em duas partes: a primeira será explicando um pouco sobre esse ingrediente fascinante que é a baunilha e a segunda será uma receita do extrato caseiro. Então vamos conversar um pouco sobre essa iguaria tão maravilhosa…